5 cm. Un plat de cuisson commercial de 5 cm est plus profond, ce qui permet une plus grande variété d'options de cuisson et est très pratique, tout en garantissant également l'intégrité et la hauteur des produits de boulangerie. Un plat de cuisson, également connu sous le nom de moule à pain, est un plat de cuisson rectangulaire en métal utilisé dans les fours.
Un four industriel est un appareil de séchage industriel, et non le four que nous utilisons couramment pour cuire des aliments. Les fours industriels sont construits à partir de plaques d'acier telles que des cornières et de fines tôles d'acier, avec un boîtier renforcé. La surface du boîtier est recouverte de peinture et le four industriel est terminé. Le revêtement intérieur d'un four industriel est rempli de fibre de silicate d'aluminium, formant une couche isolante pour maintenir la température du four et assurer un fonctionnement normal.